2020年北京市市售陶瓷餐具21种元素迁移量检测结果分析

作者：郑奇光; 马红梅; 刘盛田; 李小弋

来源：现代食品, 2021, (15): 210-215.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.058

• 陶瓷餐具
• 迁移量
• 元素

目的:调查分析北京市市售陶瓷餐具中锂、铝、钒等21种元素含量,为相关机构制定卫生标准提供科学依据。方法:定点采集了北京市东城区、通州区、顺义区、大兴区和石景山区5个区市场上的陶瓷餐具,每个区采样10件。样品经过前处理后,使用电感耦合等离子体质谱法进行元素测定。结果:白釉面陶瓷餐具和粗陶餐具元素迁移量检出率最高的元素都是铝,分别是76.7%和75.0%,差异没有统计学意义(P> 0.05)。两类陶瓷餐具中粗陶餐具锂、铬、锰、钡、镁、铁、钛、钴、镓和锶的检出率高于白釉陶瓷餐具,差异有统计学意义(P <0.05)。两类陶瓷餐具铝、铜、铅和锌元素的检出率差异没有统计学意义(P> 0.05)。结论:目前北京市市售陶瓷餐具中锂、铝、钒等21种元素迁移量检出浓度较低,这些元素中铝元素的检出率和检出浓度相对较高,铅、锰、铜等元素也有检出。总体来说粗陶餐具的元素迁移量高于白釉面陶瓷餐具。相关部门应该重视陶瓷餐具对人体健康的影响,及时制定各有害元素的迁移量限值标准,并加强监管。