气质联用仪在动物源性食品中药残检测技术的应用及进展

作者：周建峰; 杨聪聪; 时君^*

来源：化学工程师, 2023, 37(07): 74-78.

DOI：10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20230774

• 动物源性食品
• 药物残留
• 气相色谱串联质谱
• 检测技术

本文综述了动物源性食品中不同种类药物残留的气相色谱串联质谱（GC-MS/MS）检测技术，多数高通量药物残留的质谱筛查检测技术基本在液相串联质谱上开展应用，而依靠气相色谱串联质谱对动物源性食品开展的药物残留检测技术研究，目前还不是很普遍，涉及文献甚少。基于动物组织中药物残留提取的复杂性，本文将近10年来的文献进行了综述，介绍了目前的研究应用情况，并对其未来发展作出进一步展望。