标准曲线法测敏感多酚

作者：陈建初; 吴丹; 夏其乐

来源：酿酒, 2004, (01): 73-74.

DOI：10.3969/j.issn.1002-8110.2004.01.033

• 敏感多酚
• 敏感蛋白
• 标准曲线

探讨了标准曲线法测定啤酒、果汁中敏感多酚的可行性。结果表明 ,单宁酸的浓度在 0 0 5g/L～0 2 5g/L范围时 ,反应产物的浑浊度与单宁酸浓度成良好的线性关系。

• 单位
  浙江大学