核酸适配体生物传感器在食源性致病菌检测中的应用

作者：曾慧君; 付诗慧; 晏涛; 杨小平; 刘萍; 徐玮; 董秋花; 郦娟^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(17): 277-284.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024121

• 核酸适配体
• 生物传感器
• 食源性致病菌

核酸适配体是一小段经体外筛选得到的寡核苷酸序列,因具备易合成、易修饰、特异性强、稳定性高且广泛结合各种靶标分子等优点受到广泛关注。文章综述了近几年核酸适配体在食源性致病菌检测的研究进展,介绍了核酸适配体的筛选和作用原理,列举了已经筛选获得的食源性致病菌适配体,总结了9种适配体生物传感器在食源性致病菌检测中的应用,提出了目前该技术仍存在的问题,并展望了核酸适配体生物传感器在食源性致病菌检测领域的未来发展趋势。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所