且看京派美酒“牛栏山”

作者：纪磊

来源：中国酒, 2022, (07): 72.

<正>如果要选择一款可以代表北京的美酒，相信，大部人的选择会是牛栏山，牛栏山与北京这座城市在精神气质上实现了高度契合。首都北京在3000多年城市发展史上，积淀成别具一格的风姿和魅力，彰显出这座城市有容乃大，追求美好品质的价值取向；脱胎于北方“烧刀子”工艺的二锅头酒，始兴于康、乾，成熟于晚清，迄今已有三百多年历史。两者的精神内核体现的是匠心与包容。