比值导数波谱法分析食品中抗氧化剂

作者：张社; 杨惠琴; 唐毅锋; 谢鹏

来源：理化检验:化学分册 , 2004, (01): 33-34+36.

• 比值导数波谱法
• 抗氧化剂
• 多组分分析
• 食品 Derivative ratio spectrum
• Spectrophotometry
• Antioxidant
• Food
• Multi-component analysis

利用混合物的波谱除以干扰组分的波谱得比值波谱,对波长求导得比值导数波谱,由此可消除干扰组分的吸光度叠加效应。该法能有效地对三组分混合物体系进行分析。利用此法对没食子酸丙酯(PG)、2,4,5 三羟基丁酰苯(THBP)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)所组成的三组分混合体系进行分析,结果满意。

• 单位
  上海出入境检验检疫局; 上海水产大学