大米洗涤水成分及功效的分析

作者：彭婧娅; 杜利成

来源：食品与发酵科技, 2013, (01): 76-78.

• 大米
• 洗涤水
• 成分
• 功效 rice
• washing water
• ingredient
• efficacy

实验分别对大米洗涤水的pH,粗蛋白,粗灰分,还原糖,淀粉,粗脂肪,矿物质(Fe、Cu、Zn、Mn、Mg、K、Na、Ca、Cl、P、Se),维生素(VB2、VE)进行了测定。通过对大米洗涤水成分的测定,得到了大米洗涤水具有去污清洁、滋养美容、作动植物肥料、药用价值、清除异味五大功效。

• 单位
  西南科技大学