循环流化床反应器在麦芽糖月桂酸酯酶法合成中的应用

作者：李攀; 冯骉; 张晓鸣; 贾承胜

来源：食品工业科技, 2008, (11): 216-218.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.006

• 循环流化床
• 固定化脂肪酶
• 麦芽糖月桂酸酯

设计制作了循环流化床反应装置,在固定化脂肪酶催化下合成麦芽糖月桂酸酯。通过对床层膨胀比、平均停留时间以及糖酸比的研究,确定了最佳工艺条件为:月桂酸浓度300mmol/L,加酶量6g,以浓度为300mmol/L的月桂酸丙酮溶液作为循环流化液,流化床层膨胀比为1.1,物料进出流量为0.3mL/min,分子筛添加量为10g,此时48h后反应器产率达到54.7g/(L·d)。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学