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摘要
本发明属于果蔬清洗和保鲜技术领域,涉及一种基于超声辅助等离子活化水进行果蔬清洗及保鲜的方法,包括：S1、将无菌食盐水置于大气压射频放电等离子体喷头下；S2、启动高压射频发生器,通过钢瓶向大气压射频放电等离子体喷头内通入气源,中枢电极产生的等离子体对无菌食盐水进行处理,得到等离子体活化水；S3、新鲜采摘的果蔬分选、分级、预冷处理后,按一定比例置于步骤S2获得的等离子体活化水中进行超声波清洗杀菌；S4、将清洗杀菌后的果蔬晾干水分后进行包装储存。本发明能够克服单一等离子活化水保鲜技术的缺点,有效发挥保鲜技术的优势,在提高杀菌保鲜效率的同时,有效降解果蔬表面农残和污垢,大大地延长了果蔬的保鲜贮藏期和食用安全性。
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