发酵工程是生物工程专业的一门专业必修课，兼具理论性与实践性．针对发酵工程的课程特点，通过对案例教学法的分析，结合现状及学生反馈的实际情况，分别从虚拟仿真、实操辅助的案例教学方法 2个方面，探讨了案例教学法在发酵工程课程中的实际应用．该教学方法的实施调动了学生的积极性，激发了学生的学习兴趣，提高了发酵工程的课堂质量．
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