苦丁茶冬青粗多糖的分离表征及其抗氧化活性研究

作者：朱科学; 朱红英; 贺书珍; 张彦军; 谭乐和; 马帅

来源：热带作物学报, 2017, 37(10): 2014-2019.

• 苦丁茶冬青
• 多糖
• 结构
• 抗氧化作用

水提醇沉法分离制备苦丁茶冬青粗多糖样品,对其进行初步分离表征(包括总糖、糖醛酸、蛋白质、氨基酸含量和红外光谱分析)和体外抗氧化活性(清除DPPH·自由基、·OH自由基清除能力和还原能力)研究。结果表明,苦丁茶冬青粗多糖中总糖含量为30.67%、糖醛酸含量为12.72%、蛋白质含量为9.35%;含有16种氨基酸成分,总含量为7.72%,其中含有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的40.41%;红外光谱显示该粗多糖样品中含有α-吡喃糖环结构;此外,苦丁茶冬青粗多糖具有较强的体外抗氧化活性,且其抗氧化活性与多糖浓度之间存在良好的量效关系。

• 单位
  中国热带农业科学院香料饮料研究所; 中国热带农业科学院热带生物技术研究所