食用香料乙酸3—甲硫基丙醇酯的合成研究

作者：刘玉平; 孙宝国; 郑福平; 谢建春; 田红玉

来源：食品工业科技, 2005, (02): 159-160.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.047

• 乙酸3-甲硫基丙醇酯
• 乙酸酐
• 3-甲硫基丙醇
• 乙酸钠 3-(methylthio)-propyl acetate
• acetic anhydride
• 3-methylthio-propanol
• sodium acetate

以乙酸钠为催化剂,3-甲硫基丙醇和乙酸酐为原料,合成 了食用香料乙酸3-甲硫基丙醇酯。采用正交实验对工艺 条件进行了优化,乙酸酐与3-甲硫基丙醇的摩尔比为 1.1:1,在85-95℃下反应2h,产率为97.7％,采用红外光谱 和气-质联用等分析手段对产物进行了结构确定。

• 单位
  北京工商大学