漫反射近红外光谱法同时测定液体咖啡中的速溶咖啡、植脂末、糖含量

作者：王冬; 闵顺耕; 段佳; 熊艳梅; 李倩倩

来源：光谱学与光谱分析, 2012, (04): 982-984.

• 近红外光谱
• 漫反射光谱
• 定量校正模型
• 速溶咖啡
• 植脂末
• 糖 Near-infrared spectroscopy
• Diffuse reflectance spectrum
• Quantitative calibration model
• Instant coffee
• Plant fat
• sugar

采用傅里叶变换近红外光谱仪结合积分球附件对20个液体咖啡样品以漫反射方式采集近红外光谱,分别针对速溶咖啡、植脂末、糖建立定量校正模型。结果表明,速溶咖啡、植脂末、糖的模型因子数分别为4,5和4;测定系数(R2)分别为98.97%,99.94%和99.18%;校正均方根误差(root mean square error ofcalibration,RMSEC)分别为1.62,0.42和1.58;交互验证均方根误差(root mean square error of cross vali-dation,RMSECV)分别为2.12,0.72和2.01;F检验结果表明,三个模型的预测值-化学值之间存...

• 单位
  中国农业大学; 北京农业信息技术研究中心