超微冷冻前处理协同渗漉法提取食叶草黄酮工艺优化及其抗氧化、降血糖活性研究

作者：孟楠; 秦令祥^*; 曹源; 高愿军

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(13): 249-257.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.13.037

• 食叶草
• 黄酮
• 超微冷冻
• 渗漉法
• 抗氧化活性
• 降血糖活性

目的 优化食叶草黄酮的提取工艺,并对其体外抗氧化和降血糖活性进行研究。方法 采用超微冷冻前处理协同渗漉法提取食叶草黄酮,通过单因素和响应面实验优化提取工艺参数。同时研究其对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-bitterhydrazine,DPPH)自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothi-azoline-6-sulphonic acid), ABTS]阳离子自由基的清除能力和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率。结果 最佳提取工艺条件为:乙醇浓度70%、溶剂倍数20、渗漉流速3.5 mL/min,此条件下,食叶草黄酮得率为3.58%,比普通粉碎法制得的得率提高了24.74%。体外抗氧化活性实验结果表明:当食叶草黄酮质量浓度为1 mg/mL时,其对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除率分别为76.27%和83.12%,半抑制浓度值(half maximal inhibitory concentration, IC50)分别为0.416 mg/mL和0.267 mg/mL,表明食叶草黄酮具有较强的抗氧化作用。体外降血糖实验结果表明,当食叶草黄酮质量浓度为5mg/m L时,其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率为81.27%, IC50为2.116 mg/mL,表明食叶草黄酮对α-葡萄糖苷酶有较好的抑制作用。结论 该研究获得了食叶草黄酮的最佳提取工艺,得到的食叶草黄酮具有较强的抗氧化能力和降血糖能力。

• 单位
  郑州轻工业大学; 漯河食品职业学院; 食品与生物工程学院