粗糙脉孢菌固体发酵对杜仲叶饲用价值的影响

作者：张秀江; 胡虹; 刘丽; 解复红; 冯菲; 马焕; 郭恒; 向凌云^*

来源：饲料工业, 2023, 44(01): 102-106.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2023.01.015

• 杜仲
• 粗糙脉孢菌
• 固体发酵
• 营养成分
• 抗营养成分
• 功效成分

试验旨在研究粗糙脉孢菌固体发酵杜仲叶对其饲用价值的影响。培养基由杜仲叶粉450 g、玉米粉25 g、麸皮12.5 g、稻糠12.5 g组成，含水量为60%,38℃恒温培养15 d。结果表明：发酵后粗蛋白含量提高13.26%，游离氨基酸含量提高1.49倍，差异显著（P<0.05）；粗脂肪含量降低1.79%，有机物含量提高1.51%，钙含量提高1.80%，差异不显著（P>0.05）；总磷含量提高93.75%，差异显著（P<0.05）。粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、植酸、单宁含量降低20.64%、19.26%、20.36%、23.91%、44.71%、58.86%，差异显著（P<0.05）。绿原酸、总黄酮含量提高57.68%、39.66%，桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸含量降低11.54%、9.30%，差异显著（P<0.05）；总多酚含量降低0.34%，差异不显著（P>0.05）；番茄红素发酵前无检出，发酵后含量达到1.86 mg/g，差异显著（P<0.05）。粗糙脉孢菌固体发酵有助于增强杜仲叶的饲用价值和保健功能。

• 单位
  河南省科学院生物研究所有限责任公司