药食同源植物-葱(Allium fistulosum)种植物的研究进展

作者：李莹; 于冰; 杨尚军; 高德海^*; 牟艳玲^*

来源：药学研究, 2022, 41(05): 326-335.

DOI：10.13506/j.cnki.jpr.2022.05.011

• 葱
• 化学成分
• 研究进展

药食同源植物葱(Allium fistulosum)的化学成分复杂，主要的化学成分主要集中在黄酮类、甾体皂苷类、含硫类化合物等几部分。有较好的消除亚硝酸盐、抑制肿瘤细胞增殖、降血脂、防治非酒精性脂肪肝等作用。本文综述近年关于葱的化学成分及药理活性，为其进一步开发利用提供依据。

• 单位
  山东省医学科学院; 山东省医学科学院药物研究所; 山东省药物研究院; 山东第一医科大学