发酵乳粉生产技术研究进展

作者：陆东林; 徐敏; 何晓瑞; 李新玲; 张志强; 金英姿; 李芳; 叶东东

来源：中国乳业, 2018, (06): 71-75.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2018.06.021

• 发酵乳粉
• 生产技术
• 工艺参数
• 研究进展

介绍了发酵乳粉的加工方法、关键技术、工艺参数、复溶性、储存及存在问题,并对制定发酵乳粉产品标准提出了建议。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院; 新疆生产建设兵团畜牧兽医工作总站