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摘要
本研究旨在探讨不同质量浓度艾草黄酮（Artemisia argyi flavonoids,AAF）与普鲁兰多糖（Pullulan,PUL）复合涂膜对（2±0.5）℃低温贮藏蓝莓的保鲜效果。试验随机分成五组：对照组（CK）、PUL组、PUL-0.1 mg/mL AAF组、PUL-0.3 mg/mL AAF和PUL-0.5 mg/mL AAF组。研究表明：单一PUL涂膜和PUL-AAF复合涂膜较CK组相比，对蓝莓保鲜效果均有显著性差异，有效减缓了蓝莓营养成分和水分的流失以及硬度、PPO活性的下降，可有效延缓MDA含量的上升，降低果实腐烂率。其中PUL-AAF复合涂膜液保鲜效果优于单一PUL涂膜，且PUL-0.5 mg/mL AAF复合涂膜液保鲜效果最佳，可有效延缓蓝莓的贮藏期。复合涂膜保鲜处理能有效保持蓝莓果实的贮藏品质，延长货架期。
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单位长春科技学院
