小麦麸皮多糖的研究进展

作者：朱翠玲; 陈亮; 沈婷; 王新风; 胡卫成^*; 纪丽莲

来源：保鲜与加工, 2019, 19(02): 163-167.

• 小麦麸皮
• 多糖
• 研究进展

小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一,具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用,已成为研究热点。本文对国内外关于小麦麸皮多糖的提取方法及其优缺点、分离纯化、结构分析以及生物活性的研究进行了综述,为今后研究小麦麸皮多糖提取的新工艺,探讨其构效关系和作用机制提供参考。

• 单位
  淮阴师范学院; 扬州大学