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摘要
花青素广泛分布于高等植物中,是一种水溶性的植物色素,存在于植物表皮细胞的液泡中,与农作物的多种品质性状密切相关。具有很强的还原性,清除自由基、抗氧化、对抗紫外线的能力,对人类的健康具有重要意义。本文根据国内外研究现状,综述了植物细胞培养生产花青素过程中碳源,氮源,光,温度等因素的影响。
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花青素广泛分布于高等植物中,是一种水溶性的植物色素,存在于植物表皮细胞的液泡中,与农作物的多种品质性状密切相关。具有很强的还原性,清除自由基、抗氧化、对抗紫外线的能力,对人类的健康具有重要意义。本文根据国内外研究现状,综述了植物细胞培养生产花青素过程中碳源,氮源,光,温度等因素的影响。
