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摘要
目的 测定新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素的含量，并与螺旋藻藻粉中β-胡萝卜素含量进行比较。方法 通过单因素实验观察超声时间、提取剂体积、提取温度、提取时间对提取β-胡萝卜素含量的影响，利用正交试验确定最佳提取工艺，采用分光光度法对β-胡萝卜素进行含量测定。结果 以石油醚为提取剂，超声20min,提取剂体积15mL,在35℃下浸提10h,测得新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素含量为177.95mg/100g,螺旋藻藻粉中β-胡萝卜素含量为117.40mg/100g。结论 新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素的含量比螺旋藻粉中的β-胡萝卜素含量高。
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