2006-2011年厦门市居民面制食品中铝的暴露评估

作者：洪华荣; 陈剑锋; 王娟; 荣飚; 骆和东

来源：实用预防医学, 2016, 23(02): 178-180.

• 面制食品
• 铝
• 膳食
• 风险评估

目的了解厦门市面制食品中铝污染的状况,并评估居民的铝暴露情况。方法对2006-2011年厦门市市售面制食品中铝的含量进行监测,结合2010年厦门市居民膳食消费量调查结果,评估居民面制食品中铝的暴露量。结果141份样品铝含量范围为5.53882.00 mg/kg,中位数(P25,P75)为57.90(19.80,339.00)mg/kg。厦门市居民平均每周从面制食品中摄入的铝为0.92 mg·kg-1·bw-1,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的46.0%;高端消费人群(面制食品消费量第90百分位数)每周面制食品中铝暴露量为2.17 mg·kg-1·bw-1,占PTWI的108.5%。结论目前厦门市居民面制食品中的铝暴露量存在安全隐患,需要切实加强面制食品的监督管理,降低面制食品中铝含量。

• 单位
  厦门市疾病预防控制中心