为了探索与实践基于PBL理念的食品科学与工程专业教学模式，以安徽科技学院食品工程学院为例，从教研模式改革、应用能力培养、教师和学生教改积极性调动等方面出发，研究提高学生学习的自主性、教师教研创新能力的教育教学新模式，为学校食品科学与工程专业工程认证评估工作提供支撑，也为高等院校食品专业的教育教学研究建设提供实践经验。
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