茶叶中的化学成分

作者：洪叶; 李厚峄; 燕宇; 杨欢; 魏锐; 董好岩; 王豪

来源：山东化工, 2021, 50(14): 79-83.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2021.14.032

• 茶
• 茶叶
• 化学成分
• 研究进展

茶叶作为备受欢迎的无酒精饮料,具有抗氧化、抗疲劳、抗辐射、兴奋中枢神经系统等诸多功效,享誉全球。现代药学研究表明,茶叶的丰富活性与其含有的多酚类、生物碱类、萜类等化学成分密切相关,尤其是茶多酚与生物碱类成分。因此,本文将茶叶中已经被发现的化合物进行综述,以期为茶叶的进一步开发和利用提供参考和依据。

• 单位
  泰州学院; 化学化工学院