不同包装材料对瓢儿菜贮运保鲜效果的影响

作者：曾顺德; 高伦江; 曾小峰; 程杨^*; 商桑; 尹旭敏

来源：西南大学学报(自然科学版), 2019, 41(06): 1-7.

DOI：10.13718/j.cnki.xdzk.2019.06.001

• 包装材料
• 瓢儿菜
• 保鲜

以瓢儿菜为试材,研究4℃冷藏下普通PE袋、 4孔OPP自粘袋、微孔气调保鲜袋对瓢儿菜保鲜效果的影响.结果表明,微孔气调保鲜袋与散装对照相比感官评分高96.68%,呼吸强度低30.97%,抗坏血酸(Vc)高31.33%,ΔE值低10.83%, MDA累积程度低21.05%, SOD酶活性高47.27%;微孔气调保鲜袋的保鲜效果优于PE袋和4孔OPP自粘袋,可作为优选包装材料用于瓢儿菜保鲜.

• 单位
  重庆市农业科学院