美国肉牛养殖业与生产医学

作者：陈佳昇; 刘波; 李靖^*

来源：中国兽医杂志, 2019, 55(06): 123-125.

<正>肉牛行业可能是所有食品动物生产中最复杂也最多样性的产业,由不同的阶段组成。从最初的养殖开始到牛肉端上餐桌在美国一般需要2至3年的周期[1]。目前世界上肉牛行业和肉牛兽医技术最发达的国家为美国。2016年的美国农业部数据显示,美国肉牛总体销售额达到约676亿美元,是美国当之无愧的第一食品动物[2]。在历史上,美国的肉牛养殖模式也曾经是非常低效的逐水草的游牧方式。第一次出现育肥场是在19世纪50年代,由棉籽油生产企业利用副产品开始养殖。20

• 单位
  中国农业大学