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摘要
为了研究电商物流包装贮运期间BioSuee膜和硅酸盐材料对新疆鲜杏果实色泽转变速率的影响，以新疆小白杏、赛买提杏和李广杏为试材，分别采用PE膜(CK)、BioSuee膜(T1)和BioSuee膜结合微孔晶体硅酸盐保鲜剂(T2)进行商业化包装，在(10±1)℃条件下运输后，置于(25±1)℃的环境中贮藏，测定包装盒内O2/CO2体积分数、乙烯释放量及其合成代谢相关酶活力、色素含量、类黄酮和总酚水平的变化。结果表明，T2组形成了高体积分数CO2和低体积分数O2的包装环境，推迟了乙烯高峰出现时间并降低其峰值，延缓鲜杏果皮和果肉叶绿素降解，抑制类胡萝卜素、类黄酮、花色苷和总酚等物质的积累。T2显著延缓赛买提杏色泽由绿转黄再转红的进程，对杏果的转黄衰老具有显著抑制作用，能保持鲜杏在包装贮运期间的生理品质。本研究结果可为新疆鲜杏的电商物流贮运保鲜技术的研发提供支持。
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单位新疆农业大学; 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
