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摘要
城乡居民膳食结构升级引发需求端的变化，日益影响着中国粮食安全。文章基于2011—2020年31个省市区面板数据，引入动态平衡关系，系统地分析了膳食结构升级对粮食安全的影响机制，结果显示：(1)在不考虑动态影响下，膳食结构升级总体上负向影响粮食安全；(2)当纳入二者的动态平衡关系后，虽然膳食结构升级负向影响粮食安全，但粮食安全会发挥数量和结构调节作用，正向调节该负向影响机制。因此，在城乡居民膳食结构不断升级的预期下，政府应重点保障和提高全国粮食安全水平，从数量和结构两个调节视角做好前瞻性预判和针对性应对。
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