超声提取灵芝多糖的工艺研究

作者：翟旭峰; 胡明华; 冯梦莹; 刘钧发; 游丽君

来源：现代食品科技, 2012, (12): 1704-1708+1773.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2012.12.013

• 灵芝
• 多糖
• 得率
• 抗氧化活性
• 分子量 Ganoderma lucidum
• polysaccharides
• extraction yield
• antioxidant activity
• molecular weight distribution

采用响应曲面分析法对超声波提取灵芝多糖的工艺条件进行优化,优化后的工艺为:超声功率320W,提取温度70℃,提取时间34 min,其多糖得率为2.78%,氧自由基吸收能力(ORAC值)为1956μmolTrolox/g,与理论预测值无显著性差异。因此,采用响应面分析法优化灵芝多糖超声提取工艺,具有较好的可行性。在最佳条件下,制备的灵芝多糖分子量组成为18150 Da(20.07%)和6484 Da(79.93%),大大低于传统水提灵芝多糖的分子量。

• 单位
  无限极（中国）有限公司; 华南理工大学; 无限极(中国)有限公司