高效液相色谱法定量分析不同工艺安化黑茶中功能成分的含量

作者：宋阳^*; 廖燕芝

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(13): 5388-5395.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.13.043

• 高效液相色谱法
• 安化黑茶
• 儿茶素
• 生物碱

目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定安化黑茶中没食子酸、表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、咖啡碱、可可碱、茶碱的含量的分析方法,并比较不同生产工艺的安化黑茶儿茶素类和生物碱类功能成分含量的差异。方法黑茶样品经90℃恒温水浴浸泡提取后,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5.0 μm),以乙腈-0.1%磷酸为流动相进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,二极管阵列检测器270 nm检测。结果在选择的分析条件下,黑茶样品中的9种组分获得了理想分离,0.5～100 μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.9997),加标回收率在81.20%～101.20%之间,相对标准偏差为1.88%～7.61%。不同来源黑毛茶儿茶素类和生物碱类含量成分差异较大,茯砖茶加工过程中儿茶素类成分变化大。结论该方法操作简单,精密度、稳定性和重现性良好,可用于黑茶中功能成分的定量分析,本研究为安化黑茶的科学拼配、工艺的改进提供了参考依据。

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院