食用菌菌糠饲用价值评估及其在反刍动物养殖中的应用

作者：王风青; 陈燕梅; 杨灿; 林捷; 刘军; 李仲玄^*; 王仁杰

来源：饲料研究, 2023, 46(23): 163-167.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.031

• 菌糠
• 营养
• 安全性
• 反刍动物

我国是食用菌生产和消费大国，生产加工副产物菌糠产量巨大。菌糠中含有丰富的粗纤维以及K、Ca、Mg、Fe、Na、Mn、Zn、Cu等多种元素，同时还含有多糖、黄酮、低聚木糖、漆酶、过氧化物酶、黑色素、虫草素等多种活性功能成分。菌糠中重金属、霉菌毒素、农药残留以及有害微生物含量等满足限量要求后，具有开发成为反刍动物新型饲料的潜力。经发酵处理后的菌糠，引入了益生菌，丰富了菌糠化学成分及活性成分，极大地改善了适口性，进一步增加了菌糠作为饲料的适用性。文章探讨各类常见菌糠的营养成分、安全性及其在反刍动物养殖中的应用，为菌糠饲料化研究及应用提供参考。

• 单位
  动物科技学院; 中国农业大学; 生物工程学院; 成都大帝汉克生物科技有限公司; 四川轻化工大学