免疫酸奶制作的研究概况

作者：李珊珊; 赵圣国; 刘光磊; 颜志辉; 卜登攀; 王加启; 魏宏阳; 周凌云

来源：中国奶牛, 2008, (10): 54-57.

• 酸奶
• IgG
• 免疫球蛋白
• 保加利亚杆菌
• 嗜热链球菌
• 酸乳
• 免疫乳
• 乳制品
• 牛初乳
• 胶奶

<正>免疫乳是指给哺乳动物(主要指牛、山羊)选择性地接种一些能够引起人或动物疾病的细菌、病毒或其他一些外来抗原,刺激机体产生免疫应答以分泌特异性的抗体或称为免疫球蛋白进入乳中,这种乳称为免疫乳[1]。免疫乳中的免疫活性物质丰富,免疫球蛋白

• 单位
  甘肃农业大学; 动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 动物科学学院