硅肥对优质稻壮香优白金5稻米品质的影响

作者：程方伟; 谢东婕; 杨欣欣; 徐安杰; 宾士友; 何礼健; 郑浩; 韦善清; 梁和; 袁鹏丽; 江立庚^*

来源：作物研究, 2023, 37(02): 129-134.

• 水稻
• 硅肥
• 稻米品质
• 壮香优白金5

为探究不同硅肥及施用量对稻米品质的影响，2021年以广西主栽籼型三系杂交水稻品种壮香优白金5为供试材料，进行硅肥品种、硅肥施用量双因素裂区试验，硅肥施用量为主区，共4水平：Si0(0 kg/hm2)、Si1(90 kg/hm2)、Si2(180 kg/hm2)、Si3(270 kg/hm2),硅肥品种为副区，包括先益农(K1,SiO2>25%)、国正硅(K2,SiO2>29%)2个硅肥品种。结果表明，施用硅肥能显著改善壮香优白金5稻米的外观与食味品质，其垩白率、垩白度降低；蛋白质含量略微提升；直链淀粉含量下降，稻米RVA谱中峰值粘度、最低粘度、最终粘度、崩解值、消减值降低，糊化温度提高；对加工品质无显著影响。在低硅肥施用量下效果更优，壮香优白金5的适宜硅肥用量为90 kg/hm2(国正硅)。

• 单位
  广西大学; 广西科技大学