无需厨师的“微食堂”

作者：羊城

来源：现代班组, 2023, (08): 17.

<正>在广州市黄埔区，一款智能移动微食堂机器成了“网红”。这个科技范十足的AI智能烹饪机器“盒小午”，通过采用360°静态加热专利技术、智能算法全模拟灶台烹饪，可实现生鲜现制、自动烹饪、智能控制、批量出餐、无油烟排放，拥有27项国家专利。据了解，移动微食堂机器占地仅2.5平方米，移动灵活，用餐高峰期可同时烹饪18～72种菜品和200份热乎的“暖心餐”。据悉，该机器在数字化溯源上做到了原材料出入、生产批号、出厂批号、配送、投放设备、售卖做全流程化串联，实现产品生产售卖全流程数字化监控。