鱼虾类保活运输的研究与应用进展

作者：米红波; 侯晓荣; 茅林春

来源：食品科学, 2013, (13): 365-369.

• 鱼
• 虾
• 保活运输 fish
• shrimp
• live transport

本文介绍了影响鱼虾类运输后存活率的主要因素,保活运输过程中环境胁迫对鱼虾造成的应激反应和目前常见的保活运输方法与设备及其应用进展,并提出了水产品保活运输中亟待解决的问题。

• 单位
  浙江大学