玉米芯酚的超声提取工艺优化

作者：赖富饶; 李臻; 吴晖; 李晓凤

来源：现代食品科技, 2012, 28(1): 17-17,52,53,54,55.

DOI：10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.013

• 甜玉米芯
• 多酚
• 超声提取

通过单因素、正交实验及其方差分析探索超声波辅助提取甜玉米芯多酚的最优条件.采用Folin-Ciocalteu法测定提取液的总酚浓度.结果表明,各种因素对提取率影响的顺序为:其中对总酚的提取有显著影响.最佳提取工艺为:固液比1∶15(g/mL),乙醇浓度80％,提取温度40℃,超声功率200 W,提取时间45 min,在最佳工艺条件下多酚提取率达(2.61±0.09)％,提取液DPPH自由基清除率为(70.05±0.17)％.

• 单位
  华南理工大学