关于川渝地区商品包装火锅油碟的调查报告

作者：肖岚; 孙俊秀; 谷学权; 熊敏; 幸勇; 唐英明; 郭玉柱

来源：中国调味品, 2015, 40(03): 76-79.

• 川渝
• 商品包装油碟
• 调查

油碟是火锅的一个有机组成部分,直接影响火锅的风味。通过对川渝地区消费者和火锅企业的问卷调查,了解到商品包装油碟的市场现状及消费者、火锅企业对商品包装油碟的态度和诉求,并在此基础上总结出促进包装油碟发展的对策,希望为企业开发"每人每位"包装油碟提供市场数据。

• 单位
  四川五丰黎红食品有限公司; 四川旅游学院