超市常见含糖食品中糖含量分析

作者：杨春芳

来源：现代食品, 2020, (06): 139-146.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.047

• 超市
• 含糖食品
• 含糖量

目的:分析超市含糖饮料的含糖量及种类情况。方法:在人流量大的综合超市,按照随机原则,购买74种含糖饮料,并采用离子交换色谱-脉冲安培积分方法检测各类糖分的含量。结果:各类饮料在葡萄糖、乳糖、果糖、麦芽糖、蔗糖以及总含糖量方面比较均具有统计学差异(P <0.05),总糖含量最高的为咖啡,其次为奶茶,总糖含量最少的为茶饮料。结论:各类含糖饮料在含糖种类和含量方面有所不同,咖啡与奶茶的总含糖量较高。