基于“鸟枪法”磷脂组学的稻谷品种鉴别分析研究

作者：黄珊珊; 张东; 段晓亮; 邢晓婷; 李森; 孙辉^*

来源：中国粮油学报, 2023, 38(02): 1-6.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000380

• 稻谷
• 品种鉴别
• 磷脂
• “鸟枪法”质谱技术
• 偏最小二乘判别分析

以江苏、黑龙江和辽宁3个产地的4个稻谷品种为试材，建立“鸟枪法”磷脂组学鉴别我国不同地区和品种的稻谷。利用“鸟枪法”质谱技术鉴定稻谷中磷脂种类，通过偏最小二乘判别分析(PLS-DA)进行品种间的差异分析。结果发现，稻谷中磷脂种类达67种，主要包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺和溶血磷脂酰甘油，不同品种稻谷中磷脂含量存在差异。结合PLS-DA的方法可以区分4个稻谷品种，确定不同品种磷脂差异的贡献组分，可实现不同稻谷品种间磷脂特征的差异分析。因此，“鸟枪法”质谱结合PLS-DA分析，可以快速鉴定稻谷品种。

• 单位
  上海理工大学; 国家粮食和物资储备局科学研究院