白菜

作者：《分子植物育种》编辑团队

来源：分子植物育种, 2021, 19(08): 2790.

<正>白菜(Brassica rapa var.glabra Regel),又名大白菜、小白菜,属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Brassica)二年生草本植物。原产中国华北,现中国各地广泛栽培。叶生于短缩的茎上,叶片薄而大,椭圆或长圆形,浓绿或浅绿色;心叶白、绿白或浅黄色;叶柄宽,两侧有明显的叶翼总状花序,花黄色。白菜营养丰富,常作蔬菜食用,可作生食、炒食、盐腌或酱渍等。