复合菌固体发酵蛋壳粉制备乳酸钙

作者：赵奉龙; 莫庭鸣; 文璨; 颜鸿宾

来源：发酵科技通讯, 2022, 51(04): 222-225.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2022.04.010

• 复合菌
• 固体发酵
• 乳酸钙

为降低废弃鸡蛋壳对环境的污染以及避免废弃鸡蛋壳中大量的钙元素被浪费，提出了一种将鸡蛋壳中的碳酸钙转化为乳酸钙的方法。该方法以蛋壳粉为实验原料，使用嗜酸小球菌和枯草芽孢杆菌以固体发酵的方式生产乳酸钙；实验中以发酵产物中乳酸钙的质量分数为指标，通过单因素实验对蛋壳粉添加量、葡萄糖添加量、发酵培养基含水量、发酵时间和接种量等发酵条件进行优化。结果表明：在蛋壳粉添加量为8%、葡萄糖添加量为5%、含水量为50%、接种量为18%和发酵时间为96 h的条件下，发酵产物中乳酸钙的质量分数可以达到6.09%。

• 单位
  湖南农业大学