让“贵州味道”香飘山外

作者：郎艳林

来源：当代贵州, 2018, (08): 61.

<正>在富有黔东南少数民族特色的餐馆里,围着一锅以鲜红辣椒、番茄、生姜、野生木姜子等为原料,经过清洗、粉碎、加入食盐、入坛、发酵等工序制作而成的汤料,将清洗好的鱼入锅,色泽诱人的农家酸汤鱼让人垂涎欲滴。吴笃琴是一位生长在苗岭明珠凯里山城的苗族姑娘,几十年来她只专注做一件事:传承苗族酸汤。"我要让凯里酸汤走出国门,走向世界,这是我的责任,也是我的使命。"如今,苗族酸汤鱼早已成为贵州省非物