人口老龄化是当今世界大多数国家必须面对的问题,我国人口老龄化形势严峻。以人为本,实现人口健康老龄化,开发适合中老年人保健的食品迫在眉睫。黄精是大自然母亲为中老龄人口准备的保健佳品和高级食品。本文首先介绍了中药黄精资源和化学成分,然后简单分析了黄精的药理作用和药用产业发展现状,最后论述了黄精食品化的具体方式。为应对人口老龄化和加速黄精食品化以及产业化提供了理论依据和实践路径。
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