β-羟基-β-甲基丁酸是一种亮氨酸代谢产物，在人体内有着特殊的健康功效。研究表明，β-羟基-β-甲基丁酸具有促进蛋白质合成、抑制蛋白质分解、改善老年肌少症患者肌肉质量等作用。本文介绍了β-羟基-β-甲基丁酸在运动训练、体重管理、肌少症等方面的功效作用以及安全性研究，介绍了β-羟基-β-甲基丁酸在食品中的应用方向，以期为该原料的应用提供更多参考借鉴。
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