鼠李糖乳杆菌对3种常见霉菌毒素的脱毒作用及机制研究

作者：要强

来源：饲料研究, 2019, 42(11): 75-79.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.11.018

• 鼠李糖乳杆菌
• 饲料
• 霉菌毒素
• 脱毒
• 吸附

试验旨在研究益生菌鼠李糖乳杆菌对3种常见霉菌毒素黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和呕吐毒素(DON)的脱毒作用,并初探其脱毒机理。试验首先测定了LGG在106、107和108 CFU/mL 3个添加量下对3种霉菌毒素的脱毒作用;以及温度、pH值和反应时间对脱毒能力的影响;最后对LGG菌体进行热、酸和冻干处理,测定其脱毒能力,并分析脱毒机理。结果显示,随着菌体数量增加,LGG对3种霉菌毒素的脱毒能力显著增加,且不同菌体数量间均达到了显著水平(P<0.05);温度对LGG对3种霉菌毒素的脱毒能力没有显著影响(P>0.05);LGG对AFB1和ZEN的脱毒能力随着pH值下降而显著增加(P<0.05),对DON则没有显著影响(P>0.05);LGG脱毒迅速,在约10 min时即达到最大;LGG经不同处理后对3种毒素的脱毒能力呈现出相同规律,相比于无处理,热处理和酸处理显著增强了LGG的脱毒效果(P<0.05),但二者间差异不显著(P>0.05);而冻干处理对LGG脱毒能力无显著性影响(P>0.05)。结果表明:鼠李糖乳杆菌LGG对3种常见霉菌毒素AFB1、ZEN和DON具有有效的脱毒作用,菌体数量越高,脱毒作用越强。热处理和酸处理能够显著增强LGG脱毒效果。LGG脱毒作用为菌体与毒素间的结合作用,而非生物降解。