阜新地区肉及肉制品中产气荚膜梭菌的分离鉴定及药敏试验

作者：蔡楠楠; 夏红; 杜波; 任妍妍; 修敏; 刘文新; 张眉眉

来源：质量安全与检验检测, 2021, 31(01): 96-103.

• 产气荚膜梭菌
• 毛细管电泳
• 测序
• 进化树
• 耐药性

为研究阜新地区农贸市场出售的肉及肉制品产气荚膜梭菌的污染情况,并探究该菌的生物学特性。方法对2018～2020年阜新市食品风险监测项目中检出的产气荚膜梭菌进行生化鉴定和分子分型;分析了α毒素基因序列并构建了16S rRNA的系统进化树;通过药敏试验了解其耐药性。通过综合镜下形态、生化鉴定以及毛细管电泳鉴定PCR种特异性和毒素型鉴定,从2018～2020年肉及肉制品分离得到的22株菌株均为A型产气荚膜梭菌。α毒素氨基酸序列分析显示分离株C. perfringen 201901、C. perfringen 201902、C. perfringen 201905、C. perfringen 202004、C. perfringen 202006之间以及C. perfringen 201801、C. perfringen201804之间序列同源性较高,属于同一分支,亲缘关系较近。分离的菌株均对多西四环素、米诺环素和头孢氨苄的敏感性较高,对卡那霉素和庆大霉素完全耐药。本试验对当地肉及肉制品所感染的产气荚膜梭菌的生物学特性进行研究,为阜新地区肉及肉制品类食品的风险评估提供科学依据。

• 单位
  辽宁省疾病预防控制中心