在宽泛的稠度范围内估算面粉标准粉质参数的可行性探索

作者：孙家柱; 李欣; 张爱民^*

来源：麦类作物学报, 2020, 40(11): 1316-1326.

• 粉质仪
• 方法改进
• 复合参数
• 目测加水
• 误差控制

为在宽泛的稠度范围内检测和估算小麦的粉质参数以服务品质育种,本研究通过构建和应用复合粉质参数,并结合梯度加水、目测加水和误差控制技术,明显降低了加水量对测定结果的影响,成功建立了一系列逻辑算式和回归方程,定量描述了宽泛稠度与标准稠度(500FU)下检测结果之间的转换关系,实现了标准检测结果的非直接测定。目测加水估计结果与对应标准值的相关性显示,形成时间、稳定时间、粉质质量指数和弱化度的估计标准值与标准值间的相关系数R=0.988～0.995;从不同途径推导出标准加水量预测的三个算式,其预测结果与标准值的相关系数R=0.983～0.995,综合预测效果明显优于单纯粉质仪内置软件的预测值。从而,用小而确定的样品量与一次目测加水测定(推荐稠度440～650 FU)估计标准检测结果,且可据此准确地调整加水量,直接测得达标的粉质参数。另外,借用逻辑算式还可将全部参数的达标值矫正为稠度500 FU时的标准值,使传统的粉质检测结果更加精准、更具可比性。

• 单位
  中国科学院遗传与发育生物学研究所; 植物细胞与染色体工程国家重点实验室