肠道菌群对黄酮类化合物的代谢作用及生物学活性影响研究进展

作者：金杜欣^*; 曹维; 赵秀丽; 刘瑞; 吴满刚; 葛庆丰; 于海

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-8.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036157

• 黄酮类化合物
• 肠道菌
• 代谢反应
• 转化产物
• 生物学活性

黄酮类化合物是广泛存在于日常饮食中、由植物合成的次生代谢产物，具有多重生物学活性如抗氧化、抗炎、抗癌、抗心血管疾病等。然而，黄酮类化合物由于其结构特点使其在体内的生物利用度极低。近年来，研究发现黄酮类化合物能够在肠道菌群的作用下发生代谢转化，使其生物利用度得到一定的提高，且其代谢产物具有与母药相似或更高的生物学活性。因此，解析黄酮类化合物在肠道菌群作用下的代谢规律及其代谢产物的生物学活性可为阐释其体内药效机理提供重要的理论参考依据。本文综述了黄酮类化合物在肠道微生物作用下的代谢反应，对黄酮类化合物经体内肠道菌群作用后代谢产物的生物学活性及机制进行相应的讨论，为明确黄酮类化合物在体内发挥生物学活性的有效形式提供理论支撑。

• 单位
  扬州大学; 公共卫生学院; 扬州大学广陵学院