一种牛大力叶蛋白及其提取方法

作者：娄文勇; 罗思媛; 黄智; 陈曦

来源：2020-12-16, 中国, ZL202011488765.6.

本发明公开了一种牛大力叶蛋白及其提取方法。该方法包括：清洗牛大力叶子进行除杂,烘干后粉碎,过筛备用；取牛大力叶粉加入水中,并调节pH,浸提；对浸提溶液进行离心,随后弃掉沉淀、收集上清液,即牛大力叶蛋白质提取液；调节牛大力叶蛋白质提取液的pH,静置,离心,收集沉淀；所得沉淀用蒸馏水回溶,并调节pH,透析；将所得产物进行冷冻干燥,得到牛大力叶蛋白粉。本发明采用碱提酸沉法提取牛大力叶蛋白,蛋白提取率较高,可达80.29％,且工艺简单,操作可行,易于实现。经红外光谱分析、圆二色谱分析、分子量和氨基酸成分测定以及抗氧化活性测定,表明牛大力叶蛋白是一种优质的新型植物蛋白来源,且具有良好的抗氧化活性。

• 单位
  华南理工大学