小奶酪派 来自克里特岛的甜美

作者：娄晓琪; 季燕京

来源：文明, 2020, Z1: 312-313.

<正>希腊地处欧洲东南角、巴尔干半岛的南端,周围则自东而西分别濒临爱琴海、地中海与伊奥尼亚海。希腊有着典型的地中海风情饮食,在各种美味料理中展露无遗。全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料,丰富了这个古老神话国度的饮食。公元前330年,来自西西里岛的希腊诗人阿奇思莱特(Archestratos)书写下史上第一个菜谱,并提醒我们,烹调是文明的标志。尽管希腊烹饪传统约有4000多年历史,但与这一地区其他国家一样,希腊人也多少受到了左邻右舍的影响,吸纳了一些好的想法。